Viele Grüße
Ina
Was kocht Ihr im Juli?
Was kocht Ihr im Juli?
Hier geht es weiter....
Viele Grüße
Ina
Viele Grüße
Ina
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fabel
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Maria*
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mary
In allen variationen.Maria* hat geschrieben:Ähm....roh und naturbelassen ?mary hat geschrieben:Viel Zucchini aus dem Garten...
Oder hast Du ein Lieblingsrezept ?
Man kann das Gemüse dem Gulsch zufügen, Auflauf davon machen, pur oder mit Kartoffeln, oder einfach in Scheinen schneiden, salzen, pffeffern, oder nur mit Knoblauch, in der Pfanne braten. Oder in die Gläser einkochen, da habe ich so nettes Rezept von meiner Chefin, mit Apfelsaft geht das.
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Maria*
Wir haben nämlich zum ersten mal Zucchinis im Garten in diesem Jahr und außer an Zucchini-Bolognese und geschmorten Zucchini, habe ich mich noch nicht weiter damit befasst.mary hat geschrieben:Soll natürlich *Gulasch und *Scheiben heissen...
Meine tauben Finger
Ich probiere die nächste Frucht mal als Schnitzel.
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Vicky
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mary
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Maria*
)
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Maria*
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Maria*
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Maria*
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Maria*
Heute würde ich den Sauerbraten fertig kaufen.Ich muß nach schauen.Ca 750g RindfleischMaria* hat geschrieben:Wie bereitest Du den zu, hätte auch mal Lust sowas zu machen.Rose hat geschrieben:Vielleicht Sauerbraten.Lg Rose
Beize 3/4 l Wasser
1/4 Essig! Kräuteressig
1 Zwiebel
Salz
1 Gewürzdosis.Kann man fast heute überall kaufen.
Fleisch 2 bis 3 Tage einlegen.
Fleisch anbraten von allen Seiten, die Beize hin zugeben und ca 1bis 2 Std braten.Die Beize dann binden mit Sossenbinder.
Wenn man den Sauerbraten süßsauer haben will,Sauerrahmen und süße Sahne.Immer vorsichtig zugeben und selber abschmecken.
Das muß man selber entscheiden,ob er suer bleiben soll oder süßsauer.Dann ist es dein Geschmack.Lg Rose
Oh, lecker! Zusammen mit Rindsrouladen meine beiden Lieblingsgerichte.Rose hat geschrieben:Vielleicht Sauerbraten.Lg Rose
@Maria
Wenn ich Sauerbraten mache, lege ich ihn auch immer selbst ein und kaufe ihn nicht fertig beim Metzger. Aber für mich alleine koche ich NIE.......... und dieses WE bin ich wieder mal alleine.
Für die Beize:
0,5 l Rotwein
0,2 l Rotweinessig
1 TL Wacholderbeeren
5 Nelken
2 Lorbeerblatt
2 TL Senfkörner
2 Karotten, 1/2 Sellerie
2 Zwiebeln
900 - 1 kg Rinderschmorbraten
20 g Butterschmalz
1/4 l Brühe
3 TL Stärkemehl
Pfeffer, Salz
1 TL Zucker
(Rosinen)
evt. etwas Sahne
Der Sauerbraten sollte möglichst 48 Stunden in der Beize ziehen. Rotwein, Rotweinessig, Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeerblättern und Senfkörnern aufkochen, damit sich die Gewürze besser entfalten können. Die Beize erkalten lassen. Grob zerkleinerte Karotten, Sellerie und Zwiebeln zufügen. Den Rinderschmorbraten, am besten Schulterbraten (Bug) ca. 48 Stunden in der Beize an einem kühlen Ort ziehen lassen. Den Sauerbraten dabei hin und wieder wenden. Beize durch ein Sieb gießen und aufbewahren. Sauerbraten gut trockentupfen und in einem Schmortopf in heißem Butterschmalz ringsum kräftig anbraten. Mit etwas Beize ablöschen. Auf niedrige Temperatur stellen, einen Deckel auflegen und ca. 90 Minuten schmoren lassen. Dabei immer wieder mit Beize (insgesamt ca. 1/4 L) begießen. Das Fleisch aus der Sauce nehmen und in Alufolie gewickelt, warm stellen. Bratensaft mit Brühe auffüllen, aufkochen und mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. Sauce mit Pfeffer, Salz und evtl. wenig Zucker würzen. Wer mag, gibt noch Rosinen in die Sauce.
Ich mag ihn aber nicht mit Rosinen drin.
Alex hat geschrieben:Du wirst lachen TinaLi, ich esse Nudelsuppe unheimlich gerne.
Mit einer guten Brühe und diesen Nesternudeln, die man in der Hand zerdrückt. Am Schluß noch glatte Petersilie drüber und bissle geriebene Muskatnuß........ schmeckt sehr lecker.
Mache ich mir oft wenn ich alleine bin.
rate mal wie es die Suppe gibt..?
Brühe aufkochen, Nudelnester zerbröseln, kochen lassen un dann mit Wienern essen
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Maria*
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Maria*
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Maria*
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Maria*
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Maria*
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Vicky
Torte ?
Näääääääääh !!!!
Ich esse heute schon mal Kuchen, früher wollte ich das Zeug nie und wenn ichs gemacht habe, musste ich hinterher ein Wurstbrot essen.
Ich mag aber heute auch eher Obstkuchen.
Und Muskuchen!! Und Mohnkuchen..............
Ja, Thüringen ist Kuchenland. Alles "Süße". Sogar Mittags kann man Kuchen essen und Malzkaffee. Das ist Muckefuck und eigentlich nur braunes Wasser.
In der Kinderzeit stand immer eine riesengroße Kanne auf dem Herd.
Im Sommer kalt, im Winter warm. Wenn man Durst hatte gabs eben aus der Kanne was.
Am Abend allerdings gabs jeden Tag, den der Herr werden ließ, Pfefferminztee........
Das Nest wo ich wohne, nennt man auch Pferfferminzstadt. Wir haben eine Pfefferminzprinzessin, eine Pferminzbahn und was weiß ich noch...
Näääääääääh !!!!
Ich esse heute schon mal Kuchen, früher wollte ich das Zeug nie und wenn ichs gemacht habe, musste ich hinterher ein Wurstbrot essen.
Ich mag aber heute auch eher Obstkuchen.
Und Muskuchen!! Und Mohnkuchen..............
Ja, Thüringen ist Kuchenland. Alles "Süße". Sogar Mittags kann man Kuchen essen und Malzkaffee. Das ist Muckefuck und eigentlich nur braunes Wasser.
In der Kinderzeit stand immer eine riesengroße Kanne auf dem Herd.
Im Sommer kalt, im Winter warm. Wenn man Durst hatte gabs eben aus der Kanne was.
Am Abend allerdings gabs jeden Tag, den der Herr werden ließ, Pfefferminztee........
Das Nest wo ich wohne, nennt man auch Pferfferminzstadt. Wir haben eine Pfefferminzprinzessin, eine Pferminzbahn und was weiß ich noch...
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Maria*
Torte gibt es bei uns nun auch nicht mehr... 
Wir versuchen es mal mit Obstkuchen beim nächsten Geburtstag.
Und zu trinken gibt es tagsüber Wasser bei uns (Aus Flaschen)
Tee trinke ich nur wenn ich mal krank bin.
Als wir Kinder waren, stand immer eine volle Kanne Tee auf dem Tisch.
Sonnabends gab es Limo...
Wir versuchen es mal mit Obstkuchen beim nächsten Geburtstag.
Und zu trinken gibt es tagsüber Wasser bei uns (Aus Flaschen)
Tee trinke ich nur wenn ich mal krank bin.
Als wir Kinder waren, stand immer eine volle Kanne Tee auf dem Tisch.
Sonnabends gab es Limo...
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Maria*
Als ich nch klein war gab es bei uns auch eine Zeitlang Himbeerbrause und Waldmeisterbrause. Später gab es dann Limo Zitrone under Orange. Wenn man bedenkt, was wir Kinder Zucker weggeschluckt haben, das ist ganz schön viel. Das ist heute schon gesünder mit Saftschorle oder Mineralwasser.
Heute gibts Kartoffel mit Kräuterquark.
Heute gibts Kartoffel mit Kräuterquark.
LG Rosenfan
Laufe nicht bevor Du gehen gelernt hast.
Laufe nicht bevor Du gehen gelernt hast.
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Maria*
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Vicky
Tja mimi, so is das Leben............Wenn wir älteren nochmalSchmetterlinge im Bauch haben wollen, naja, was bleibt?
Richtig! Farfalle.............
Bei uns gabs heute ein ordentliches deutsches Gericht, jawoll!!!
Eisbein und Sauerkraut mit Kartoffeln.
@Mariechen
Was haste beim Onkel Doc gewollt, fehlt Dir was, außer Geld und Sonnenschein ?
@ TinaLI
Kaufst Du denn oft fertige Gerichte ?
Von wem auch immer. Ich hab noch nie was in der Art gekauft, ich mache meist alles selber und frisch. Ausnahmen gibts nur mal, wenn wir was vom Asiaten kaufen und manchmal nehm ich mal eine Fertigsuppe oder Soße für einen Auflauf, wenns mal ...ja was...einfacher ist.....?!
Richtig! Farfalle.............
Bei uns gabs heute ein ordentliches deutsches Gericht, jawoll!!!
Eisbein und Sauerkraut mit Kartoffeln.
@Mariechen
Was haste beim Onkel Doc gewollt, fehlt Dir was, außer Geld und Sonnenschein ?
@ TinaLI
Kaufst Du denn oft fertige Gerichte ?
Von wem auch immer. Ich hab noch nie was in der Art gekauft, ich mache meist alles selber und frisch. Ausnahmen gibts nur mal, wenn wir was vom Asiaten kaufen und manchmal nehm ich mal eine Fertigsuppe oder Soße für einen Auflauf, wenns mal ...ja was...einfacher ist.....?!
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mimi
Sehr gut, dann muß es bei mir öfters Farfalle geben.
Aber das finde ich wirklich gut, Schmetterlinge im Bauch.
So, die Schmetterlinge habe ich im Bauch und die Tomatensoße auch.
Es ist mein Lieblingsgericht, ich könnts jeden Tag essen.
Waaaas Sauerkraut und Eisbein im Sommer??? Normalerweise macht man das doch eher im Winter, aber nun ja, es sei verziehen, draußen ist es ja auch nicht soooo warm.
Aber das finde ich wirklich gut, Schmetterlinge im Bauch.
So, die Schmetterlinge habe ich im Bauch und die Tomatensoße auch.
Es ist mein Lieblingsgericht, ich könnts jeden Tag essen.
Waaaas Sauerkraut und Eisbein im Sommer??? Normalerweise macht man das doch eher im Winter, aber nun ja, es sei verziehen, draußen ist es ja auch nicht soooo warm.
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Maria*
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Vicky
Ich hab doch nur gefragt, weil der Eismann (der ist hier unterwegs) gar nicht mehr kommt, weil niemand da was kauft, am Anfang schon, aber inzwischen hat sich der Thüringer wieder auf sein regionale Küche besonnen.
Und TinaLi, wenn Du das mit den Paprika mal selber machst, hier ein Tip direkt von der Mama meiner Freundin in Pecs.
Zuerst soll man eine Soße machen mit Zwiebeln, also eine normale Grundsoße, man kann frische Tomaten mitkochen, aber besser schmecken
die aus den Packungen.
Schon klein geschnippelt.
oder passiert. Gibts auch und man muss die Soße nicht extra durch ein Sieb streichen.
Da rein kommen die vorbereiteten Paprika und werden gar gekocht.
Ins Hackfleisch, was man so macht, wie Bratklößchen= Fleischpflanzerln,
mischt man etwa eine gute Handvoll weich gekochten Rundkornreis.
Mit Gewürzen abschmecken, je nachdem man es gern hat.
( Die Masse in die ausgehölten P-Schoten füllen) naja und weich oder gar kochen.
Das gibt dann den echten ungarischen Geschmack.Man sollte es nicht glauben, aber der Reis verändert irgendwie den Geschmack, zum Vorteil, wie ich meine.
Manche Ungarn machen sie Soße mit Zucker recht süß, aber das ist nicht so meins.
Bei uns gabs heute eine Aufwärmpizza, wir waren in der Kreisstadt und hatten allerhand zu erledigen, also es war keine Zeit, was zu kochen.
Und TinaLi, wenn Du das mit den Paprika mal selber machst, hier ein Tip direkt von der Mama meiner Freundin in Pecs.
Zuerst soll man eine Soße machen mit Zwiebeln, also eine normale Grundsoße, man kann frische Tomaten mitkochen, aber besser schmecken
die aus den Packungen.
Schon klein geschnippelt.
oder passiert. Gibts auch und man muss die Soße nicht extra durch ein Sieb streichen.
Da rein kommen die vorbereiteten Paprika und werden gar gekocht.
Ins Hackfleisch, was man so macht, wie Bratklößchen= Fleischpflanzerln,
mischt man etwa eine gute Handvoll weich gekochten Rundkornreis.
Mit Gewürzen abschmecken, je nachdem man es gern hat.
( Die Masse in die ausgehölten P-Schoten füllen) naja und weich oder gar kochen.
Das gibt dann den echten ungarischen Geschmack.Man sollte es nicht glauben, aber der Reis verändert irgendwie den Geschmack, zum Vorteil, wie ich meine.
Manche Ungarn machen sie Soße mit Zucker recht süß, aber das ist nicht so meins.
Bei uns gabs heute eine Aufwärmpizza, wir waren in der Kreisstadt und hatten allerhand zu erledigen, also es war keine Zeit, was zu kochen.
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Vicky
Wir hatten heute Rotbarschfilet in einer Sahne-Kräuter-Soße
Kartoffeln und Krachsalat oder wie heißt der? Eisbergsalat oder wie..........
Dazu eine Vinaigrette. (?)
Morgen gibts nochmal Fisch, Dorsch, den werd ich braten.........was dazu weiß ich noch nicht...
@ Maria*
Das is doch eigentlich kein richtiges Rezept.
Ich kann auch nie genaue Mengen angeben, ich mach das immer einfach so.
Gut, die Paprika, Letscho, Fischsuppe, Apfelstrudel und Marillenknödel musste ich mit der Mama meiner Freundin mitkochen. Ja, da gabs kein pardon.
Apfelstrudel hab ich nie nachgemacht, nääääääääääh..........so ein Theater mit dem Teig.....Ich höre die Gute heute manchmal noch sagen:
Dingens, komm, wir kochen zusammen. Und du musst den Teig so dünn machen, dass man eine Zeitung drunter lesen kann..........
*prust* ich bin doch nicht verrückt.
Aber da gabs eine Variante, statt Äpfel wurde Weißkohl als Fülle genommen, der ewig vor sich hin geblubbert hatte und schon braun aussah.
Aber das war fein...............hmmmm.............
Wenn ich in Ungarn wohnen würde, ich wäre fett, wie ne Blutwurst....
Kartoffeln und Krachsalat oder wie heißt der? Eisbergsalat oder wie..........
Dazu eine Vinaigrette. (?)
Morgen gibts nochmal Fisch, Dorsch, den werd ich braten.........was dazu weiß ich noch nicht...
@ Maria*
Das is doch eigentlich kein richtiges Rezept.
Ich kann auch nie genaue Mengen angeben, ich mach das immer einfach so.
Gut, die Paprika, Letscho, Fischsuppe, Apfelstrudel und Marillenknödel musste ich mit der Mama meiner Freundin mitkochen. Ja, da gabs kein pardon.
Apfelstrudel hab ich nie nachgemacht, nääääääääääh..........so ein Theater mit dem Teig.....Ich höre die Gute heute manchmal noch sagen:
Dingens, komm, wir kochen zusammen. Und du musst den Teig so dünn machen, dass man eine Zeitung drunter lesen kann..........
*prust* ich bin doch nicht verrückt.
Aber da gabs eine Variante, statt Äpfel wurde Weißkohl als Fülle genommen, der ewig vor sich hin geblubbert hatte und schon braun aussah.
Aber das war fein...............hmmmm.............
Wenn ich in Ungarn wohnen würde, ich wäre fett, wie ne Blutwurst....
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