Rezept für Krautnudeln

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TinaLi
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Rezept für Krautnudeln

Beitrag von TinaLi » 26.11.2010, 14:10

1 Dose oder Packung Sauerkraut
250 gr Eierspätzle
125 gr Speckwürfel
1 kl zwiebel
2 - 3 Esl Weisswein
1 - 2 Tl Brühe

2 Töpfe mit Wasser auf den Herd stellen. in 1 Topf Sauerkraut in anderen Topf die Eierspätzle ausfetzen. Sauerkraut mit einem schuss Wein verfeiern. ca 20 minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Wenn Nudeln fertig sind, zunächst abgiesen. Im Nudeltopf jetzt etwas Fett rein und die in würfelgehackte zwiebel und speckwürfel zunächst glasig dünsten. Mit Wasser oder Wein ablöschen. Das Sauerkraut in den ex Nudeltopf geben . Die Spätzle darüber geben, alles untermischen. mit 1 - 2 Tl Brühe abschmecken

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Sandrine
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Beitrag von Sandrine » 29.11.2010, 11:02

Huhuh TinaLi

Sauerkraut und Nudeln brächte ich nicht runter, aber ich weiß, alles ist
Regionsbedingt und sicher, wer es nicht probiert hat, darf auch nicht mekeln.......oder?

Oder würdest Du dem Namen nach Grünkohl und Pinkel essen?
Nein, sicher nicht, aber so nennt sich eine Kohl-Grützwurst hier im Norden und ist leicht angeräuchert und schmeckt dazu einfach prima.
liebe Grüsse von Sandrine

werde bloß nicht bequem, sonst zieht an dir das Leben vorbei
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TinaLi
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Beitrag von TinaLi » 29.11.2010, 13:48

@ Sandrine

meine Mutti ist ja Schleserin und heimatvertriebene nach Ibbenbüren.

Grünkohl haben wir auch schon oft gegessen. Die Kohl-Grützwurst kenne ich als Göttinger oder polnische. Ebenfalls eine rotgeräucherte Wurst

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