köstlicher Nachtisch: Erdbeer-Pafee, Himbeertraum

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Sandrine
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köstlicher Nachtisch: Erdbeer-Pafee, Himbeertraum

Beitrag von Sandrine » 04.05.2010, 15:25

Erdbeer-Pafee

4 Eigelb
125 gr. Puderzucker
1 Vanilleschote nur das Mark
2 cl Cointreau

Eigelb und Zucker über einem Wasserbad dickcremig aufschlagen (aufpassen, dass die Masse nicht durch zu große Hitze gerinnt), vom Wasserbad nehmen und auf Eis kalt rühren. Das Vanillemark und den Cointreau unterrühren, abschließend die geschlagene Sahne unterheben. Im Tiefkühler durchfrieren, vorm servieren antauen lassen (ca. 10 min., bei Zimmertemperatur).
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
dazu entweder pürrierte Erdbeeren oder frische ganze Erdbeeren reichen


Himbeertraum

250 gr. Himbeeren tiefgefroren
1 P. Vanillezucker
1 P. Sahnesteif
2 Becher Sahne
100 gr. Baiser gibt es schon kleine zu kaufen.


Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Den Baiser etwas zerkleinern (aber nicht zu klein).
In eine Schale erst die noch gefrorenen Himbeeren geben. Darauf die Sahne und als letztes die zerkleinerten Baiser geben. 2-3 Stunden stehen lassen. Erst kurz vor dem Servieren vor den Augen der Gäste vorsichtig verrühren.
Statt der Himbeeren kann man auch andere Früchte nehmen. Auch mit fertiger roter Grütze funktioniert es; dann würde ich allerdings den Vanillezucker weglassen, weil es sonst zu süß wird.
Die ist übrigens ein idealer Nachtisch für Feier, da oberlecker und kaum Arbeit macht.
liebe Grüsse von Sandrine

werde bloß nicht bequem, sonst zieht an dir das Leben vorbei
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grittel

Beitrag von grittel » 11.05.2010, 12:31

Mädels ihr seid echt fies zu mir............

:36_1_38[1] :heeeuuul

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grittel

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Beitrag von Sandrine » 11.05.2010, 18:19

wa...ru...hum?
liebe Grüsse von Sandrine

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