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    Die Frage:
    Hallo, das Fleisch wird beim Braten in der Pfanne immer kleiner! Was muss ich beim Einkaufen beachten, damit das nicht passiert? Wie oder woran erkenne ich beim Metzger "gut abgehangenes Fleisch" ?

    Die Antwort:
    ein gut abgehangenes Stück ...

    .. Rindfleisch ist eher grau als rot, wobei der Übergang dann natürlich auch fließend ist.





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